豚肉と彩り夏野菜のあごだし炒め

豚肉は４ｃｍ長さに切り、なすは６ｃｍ長さのくし形切りにする。パプリカ、ピーマンは７ｍｍ幅の細切りにし、絹さやはスジを取って斜め半分に切る。

フライパンにごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、皿に取り出す。

同じフライパンに（１）のなす・パプリカ・ピーマンを入れてなすがしんなりするまで炒め、（２）の豚肉を戻し入れ、（１）の絹さやを加えて「焼きあごだし」をふり入れて炒め合わせる。