ラタトゥイユ風みそ汁

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
なす
2個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(黄)
1/2個
トマト
1個
600ml
「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ2

つくり方

  1. 1

    なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。
  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、Aを加え、煮立ったら、弱めの中火にして3~4分煮る。
  3. 3

    野菜に火が通ったら、(1)のトマトを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー65 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.5 g
  • ・野菜摂取量125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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