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ラタトゥイユ風みそ汁

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調理時間 15分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 65 kcal
  • ・たんぱく質 2.5 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量 125 g

材料 （4人分）

なす
2個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ（黄）
1/2個
トマト
1個
Ａ水
600ml
Ａ「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ2

つくり方

  1. 1

    なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトは１ｃｍ角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、Ａを加え、煮立ったら、弱めの中火にして３～４分煮る。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、（１）のトマトを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
レシピ提供：味の素㈱
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