レシピ大百科

ラタトゥイユ風みそ汁

ラタトゥイユ風みそ汁(なす+ズッキーニを使ったレシピ)

なすやズッキーニを使った人気の汁物レシピです。

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
なす
2個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ（黄）
1/2個
トマト
1個
水
600ml
「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ2
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つくり方

  1. 1

    なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトは１ｃｍ角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、Ａを加え、煮立ったら、弱めの中火にして３～４分煮る。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、（１）のトマトを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー65 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.5 g
  • ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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