つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんはタテ半分に切って、１ｍｍ幅の斜め薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 2鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のにんじんを加えて１分ほどさらに炒め、（１）のまいたけを加える。
- 3Ａを加えた後、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、（１）のレタスを加えて、しんなりするまで煮る。
- ＊豆乳はグラグラと沸騰させると分離してしまうため、豆乳を入れたら、手早く仕上げるのがポイントです。
レタスと豚肉の豆乳汁
『一汁食』 豆乳のやさしい風味のなかに「ほんだし」の風味が漂いほっとする味。さっと火を通したシャキシャキのレタスの歯ごたえやにんじんの甘みなど、おいしさいろいろなスープです。
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