つくり方
- 1かきは流水で洗う。大根は皮をむき、にんじんは皮つきのまま、２ｍｍ幅の短冊切りにする。ねぎは３ｃｍ長さに切り、豆腐は２ｃｍ角に切る。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）のねぎを入れて弱火でじっくりと焼き目がつくまで焼き、（１）の大根・にんじんを加えて炒め合わせる。
- 3Ａを加えて中火にして「鍋キューブ」を溶かし、煮立ったら、野菜に火が通るまで２～３分ほど煮る。（１）のかき・豆腐を加えて１分くらい煮て弱火にし、みそを溶き入れる。
- 4器に盛り、七味唐がらしをふる。
ごま油香るかき鍋風
『一汁食』 ごま油の香りを楽しんだら、みその風味とじっくり焼き目をつけたねぎの甘みや、かきのうま味が溶け込んだ鶏だしを具とともに味わって。一口ごとにしみじみおいしいひと椀です。
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