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なすのボローニャ風炒め煮

なすのボローニャ風炒め煮(豚ひき肉+なすを使ったレシピ)

たまねぎやにんじんなどの香味野菜のソテー(ミルポア)をベースにした、濃厚な肉のうま味が特長の、なすやパプリカが主役になるソースです。

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    なすは1cm幅の輪切りにする。パプリカは3cm角のひと口大に切る。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて3~4分炒め、両面に焼き色がついたら皿にとる。
  3. 3

    同じフライパンにひき肉を入れて炒め、火が通ったら、(1)のパプリカを加え、(2)のなすを戻し入れ、フタをして弱火で2分蒸し焼きにし、火を止める。
  4. 4

    「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。
  5. *ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようご注意ください。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー484 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質20.8 g
  • ・野菜摂取量155 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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