本格！牛肉の濃厚赤ワイン煮

牛肉は４ｃｍ幅に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんにくは薄切りする。

鍋に油を熱し、（１）の牛肉・玉ねぎを入れて、両面焼き、赤ワインを加えて２分煮る。Ａ、（１）のにんにくを加えてフタをし、煮立ったら、中弱火にして１時間煮込む。

煮汁にとろみが出たら火を止め、バターを加えて混ぜる。

器に盛り、好みでクレソンを添える。