豚バラと白菜のふわふわ雪鍋

豚肉、豆腐はひと口大に切り、白菜、水菜は４ｃｍ幅に切る。にんじんは薄い輪切りにし、しめじ、まいたけは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。

ボウルに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立て、長いもを加えてよく混ぜる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・豆腐・白菜・にんじん・しめじ・まいたけを加えて煮る。

全体に火が通ったら、（１）の水菜・ねぎを加えてひと煮立ちさせ、（２）を加える。