チンゲン菜と椎茸のしゅうまい

チンゲン菜は１枚ずつ分けて耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。しいたけは石づきを取って表面に飾り切りをし、軸はみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまで混ぜ、（１）の玉ねぎ・しいたけの軸を加えて混ぜ合わせる。１０等分にして丸め、６つは（１）のチンゲン菜で側面をぐるっと巻き、残りは（１）のしいたけのカサの内側に詰める。

耐熱皿に（２）を並べ、ふんわりラップをして電子レンジで８分加熱する。