とろなすの和風ドライカレー

なすは２ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、中火にしてひき肉、（１）の玉ねぎを加えて炒める。

全体に火が通ったら、（１）のなすを加えて炒め、なすに火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。

器にご飯を盛り、（３）をかけ、好みでタテ半分に切ったゆで卵をのせる。