つくり方
- 1ボウルにＡを入れて混ぜ、湯を少しずつ加えてよくこね、そのまま３０分以上ねかせる（時間外）。
- 2鶏肉はタテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
- 4えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。しいたけは薄切りにし、ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切りにする。
- 5鍋にＢを入れて火にかけ、（２）の鶏肉を加えて煮立たせ、アクを取る。
- 6（３）の大根・里いも・ごぼう・にんじん、（４）のえのきだけ・しいたけ・ねぎを加え、５分ほど煮る。みそ半量を加え、煮立ったら、（１）の生地をちぎりながら加え、さらに煮る。
- 7野菜がやわらかくなり、だごに火が通ったら、残りのみそを加えて味を調える。
- 8椀によそい、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしまたはゆずこしょうを添える。
- ＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：熊本日日新聞
- ＊「だご汁」と比較して1.1g減塩
