材料（4人分）
| A薄力粉 | 120g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 湯・６０～７０℃ | 1/3カップ |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 大根 | 4cm（100g） |
| 里いも | 150g |
| ごぼう | 2/3本（80g） |
| にんじん | 1/2本（50g） |
| えのきだけ | 1袋 |
| しいたけ | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 水 | 8カップ |
| 「ほんだし®」・または｢ほんだしいりこだし｣ | 小さじ山盛り2 |
| みそ | 大さじ6 |
| 小ねぎの小口切り | 少々 |
| 七味唐がらし・またはゆずこしょう・好みで | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ボウルにＡを入れて混ぜ、湯を少しずつ加えてよくこね、そのまま３０分以上ねかせる。（時間外）
- 2鶏肉はタテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
- 4えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。しいたけは薄切りにし、ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切りにする。
- 5鍋に水、｢ほんだし｣を入れて火にかけ、（２）の鶏肉を加えて煮立たせ、アクを取る。
- 6（３）の大根・里いも・ごぼう・にんじん、（４）のえのきだけ・しいたけ・ねぎを加え、５分ほど煮る。みそ半量を加え、煮立ったら、（１）の生地をちぎりながら加え、さらに煮る。
- 7野菜がやわらかくなり、だごに火が通ったら、残りのみそを加えて味を調える。
- 8椀によそい、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしまたはゆずこしょうを添える。
