油麩・金華さばのチーズ焼き

油麩は２ｃｍ幅の輪切りにする。「コンソメ」をぬるま湯で溶かし、油麩を浸してもどし（時間外）、水気をきる。もどし汁のコンソメスープはとっておく。ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。さばは汁気をきり、身を軽くほぐしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のズッキーニを焼き色がつくまで両面焼き、取り出しておく。

（２）のフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを加えて透明になるまで炒める。カットトマト、（１）のコンソメスープを加え、水分がなくなるまで煮詰める。

耐熱皿に（３）を入れ、上に（１）の油麩・さば、（２）のズッキーニをのせ、チーズを散らし、オーブントースターでチーズがとけて焼き色がつくまで５分ほど焼き、好みでパセリを散らす。