ラム肉とれんこんの濃厚白湯鍋

ラム肉は食べやすい大きさに切り、豆腐はひと口大に切る。れんこん、大根は７～８ｍｍ幅の輪切り、または半月切りにし、にんじんは７～８ｍｍ幅の輪切りにする。にらは４ｃｍ長さに切り、ねぎは２ｃｍ幅の斜め切りにする。春雨は水につけてもどし、水気をきる。

鍋にＡ、（１）の大根・れんこん・にんじんを入れて火にかけ、具材に火が通ったら、（１）のラム肉・にら・豆腐・ねぎ・春雨を加えて火が通るまで煮、好みでラー油をかける。