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のっぺ＜塩分控えめ＞

のっぺ＜塩分控えめ＞(里いも+鶏もも肉を使ったレシピ)

かつお節をふんだんに使った「お塩控えめの・ほんだし®」で具材を煮込むのがおいしさのポイント！里いものとろみが優しい、新潟県の郷土料理です。

25分

かつお節をふんだんに使った「お塩控えめの・ほんだし®」で具材を煮込むのがおいしさのポイント！里いものとろみが優しい、新潟県の郷土料理です。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「お塩控えめの･ほんだし」
  • 「やさしお」

つくり方

  1. 1

    突きこんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、干ししいたけは分量の水でもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。

  2. 2

    里いもは１ｃｍ幅、４ｃｍ長さの拍子木切りにし、塩少々（分量外）でもみ、水洗いをしてぬめりを取る。にんじん、かまぼこは３ｃｍ長さの拍子木切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の小口切りにし、鶏肉は１ｃｍの角切りにする。絹さやは塩ゆでして斜めに切る。

  3. 3

    鍋に（１）の干ししいたけのもどし汁・突きこんにゃく・しいたけ、ぎんなん、（２）の里いも・にんじん・かまぼこを入れて火にかけ、煮立ったら、Ａ、減塩しょうゆ大さじ１を加えて強火で煮る。

  4. 4

    再び、煮立ったら、（２）の鶏肉、なめこを加えてさらに１０分ほど煮る。

  5. 5

    （２）のねぎを加えて１～２分煮て、残りの減塩しょうゆを加えてひと混ぜし、火を止める。

  6. 6

    器に盛り、（２）の絹さやを散らす。

  7. ＊

    突きこんにゃくが手に入らない場合は普通のこんにゃくを３ｃｍ長さの拍子木切りにしてお作りください。

  8. ＊

    新潟県の郷土料理　レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。

  9. ＊

    レシピ制作：新潟日報

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー200 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質11.9 g
  • ・野菜摂取量※61 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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