のっぺ＜塩分控えめ＞
25 分
かつお節をふんだんに使った「お塩控えめの・ほんだし®」で具材を煮込むのがおいしさのポイント！里いものとろみが優しい、新潟県の郷土料理です。
つくり方
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1
突きこんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、干ししいたけは分量の水でもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。 -
3
鍋に（１）の干ししいたけのもどし汁・突きこんにゃく・しいたけ、ぎんなん、（２）の里いも・にんじん・かまぼこを入れて火にかけ、煮立ったら、Ａ、減塩しょうゆ大さじ１を加えて強火で煮る。 -
4
再び、煮立ったら、（２）の鶏肉、なめこを加えてさらに１０分ほど煮る。 -
5
（２）のねぎを加えて１～２分煮て、残りの減塩しょうゆを加えてひと混ぜし、火を止める。 -
6
器に盛り、（２）の絹さやを散らす。 -
＊突きこんにゃくが手に入らない場合は普通のこんにゃくを３ｃｍ長さの拍子木切りにしてお作りください。
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＊新潟県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
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＊レシピ制作：新潟日報
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー200 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質11.9 g
- ・野菜摂取量※61 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
