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白桃と桃太郎トマトのフルーティーカレー

白桃と桃太郎トマトのフルーティーカレー(トマト+ご飯を使ったレシピ)

トマトや桃を使ったフルーティーな味わいの一品です♪「味の素KK コンソメ」＜塩分ひかえめ＞でだしをきかせれば、塩分は抑えつつコクはアップ！おいしく仕上がります◎

30分

トマトや桃を使ったフルーティーな味わいの一品です♪「味の素KK コンソメ」＜塩分ひかえめ＞でだしをきかせれば、塩分は抑えつつコクはアップ！おいしく仕上がります◎

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>

つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切り、玉ねぎはくし形切りにする。トマト１つはくし形切りにし、もう１つのトマト、白桃は粗みじん切りにする。なすは斜め薄切りにし、かぼちゃは５ｍｍ幅のくし形切りにする。

  2. 2

    トッピングを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなす・かぼちゃ、ししとうを焼く。オクラはゆでて、タテ半分に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出たら、（１）の玉ねぎを加え、透き通ってきたら、（１）の豚肉を加えて炒める。Ａを加えて、煮立ったら、弱火にして５分ほど煮る。

  4. 4

    火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、（１）のみじん切りにしたトマト・白桃を加えて、とろみが出るまで１０分ほど煮てカレーを作る。

  5. 5

    器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、、（１）のくし形切りにしたトマト、（２）のなす・かぼちゃ・ししとう・オクラを彩りよくのせる。

  6. ＊

    レシピ制作：山陽新聞

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー679 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質22.2 g
  • ・野菜摂取量※218 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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