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明太あんかけ豆腐丼

明太あんかけ豆腐丼(絹ごし豆腐+温かいご飯を使ったレシピ)
15 分

明太子がアクセント!ごはんが進むあんかけどんぶりです。

材料(2人分)

鶏ひき肉
100g
絹ごし豆腐
1丁
からし明太子
1本
1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
片栗粉
大さじ1
大さじ1
こしょう
少々
温かいご飯
2杯(小丼)
刻みのり
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豆腐は1cm幅の薄切りにする。丼にご飯をよそう。
  2. 2

    鍋にAを入れて沸かし、ひき肉を加えて火が通るまで煮る。(1)の豆腐を加えてさらに煮立てる。豆腐を取り出して(1)のご飯の上にのせる。
  3. 3

    (2)の鍋にBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょうで味を調え、あんを作る。トッピング用の明太子を少量残し、残りの明太子をあんに加えて溶く。
  4. 4

    (2)の豆腐の上に(3)のあんをかけ、(3)のトッピング用の明太子、刻みのりをのせる。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー468 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質24.8 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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