皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒め

豚肉はＡをもみ込む。れんこんはよく洗って皮ごと３ｍｍ幅のいちょう切りにし、白菜は２ｃｍ幅のザク切りにする。にんにくはつぶす。

フライパンに油、（１）のにんにく、半分に折った赤唐がらしを種ごと入れて火にかけ、香りが立ったら、（１）の豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、（１）のれんこん・白菜、Ｂを加えて水分がなくなるまで炒める。