かぼす香る！牡蠣と干ししいたけのアヒージョ風

干ししいたけは浸るくらいの熱湯につけて１０分ほど置いてもどす。もどし汁１００ｍｌはとっておく。かきは塩水でふり洗いしてぬめりを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

（１）のしいたけはひと口大に切る。かぼすは皮つきのまま薄い半月切りにし、にんにくは半分に切る。赤唐がらしは半分に切り、種を取り出す。

小さめの鍋、またはフライパンに（１）のかき、（２）のしいたけ・かぼす・にんにく・赤唐がらし、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら、赤唐がらしを取り除く

（１）のもどし汁、「香味ペースト」を混ぜ合わせて加え、３分ほど煮る。