丸ごとみかんケーキ

オーブンは１７０℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズ、バターは室温にもどす

みかんはよく洗い、１個は皮をむき、果肉は粗く刻み、皮はみじん切りにする。２個は皮ごと輪切りにする。

耐熱容器に（２）のみじん切りにした皮、水１００ｍｌを入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）１分ほど加熱し、ザルに上げて水気をきる。

別の耐熱容器に（２）の輪切りにしたみかん、Ａを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで２分ほど加熱し、粗熱を取る。粗熱が取れたら水気を切っておく。

ボウルに（１）のクリームチーズを入れてやわらかく練り、「パルスイート」、（１）のバターの順に加えて混ぜる。溶き卵、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、（２）の刻んだ果肉、（３）のみかんの皮を加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるい入れてゴムベラでサックリ混ぜる。

（１）の型に（５）を流し入れる。（４）の輪切りにしたみかんを並べ、170℃のオーブンで３０～３５分焼き、焼き上がったら、粗熱を取る。