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鶏と根菜の満菜お煮しめ

鶏と根菜の満菜お煮しめ(鶏もも肉+れんこんを使ったレシピ)

東北エリアで馴染みの深い食材で楽しむお煮しめです。野菜もたんぱく質もしっかり摂れます。

35分

(時間外を除く)

東北エリアで馴染みの深い食材で楽しむお煮しめです。野菜もたんぱく質もしっかり摂れます。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    干ししいたけは水３００ｍｌ（分量外）にひと晩つけてもどす（時間外）。

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切る。れんこん、ごぼう、にんじんは乱切りにする。さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    （１）でもどしたしいたけは水気をしぼって食べやすい大きさに切る。もどし汁（２００ｍｌ）はとっておく。

  4. 4

    鍋にＡ、（３）のもどし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉を加えてアクを取る。（２）のれんこん・ごぼう・にんじん、（３）のしいたけを加え、再び煮立ったら、落としぶたをして中火で１５～２０分ほど煮る。

  5. 5

    （２）のさやいんげんを加えてひと混ぜし、３分ほど煮る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー256 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質16 g
  • ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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