材料（2人分）
| ライスペーパー | 2枚 |
|---|---|
| むきえび | 150g |
| アボカド | 1/2個（100g） |
| はんぺん | 1枚（100g） |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分（47g） |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| Aおろししょうが（チューブ） | 小さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| レタス | 2枚（60g） |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| B「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1えびは８尾を飾り用に取っておき、残りは細かく刻んでたたく。アボカドは８等分の角切りにする。ライスペーパーは十字にハサミで切る。
- 2ボウル、またはポリ袋にはんぺん、（１）の刻んだえび、玉ねぎ、Ａを入れて混ぜ、８等分にする。
- 3ライスペーパーは水にくぐらせ、全体が透明になり、やわらかくなったら、余分な水気をとって広げ、中心に（１）の飾り用のえび１尾・アボカド１切れ、（２）を順にのせて包む。同様にあと７個作る。
- 4耐熱皿にレタスを敷き、（３）のとじ口を下にしてのせる。濡らしたキッチンペーパー、ラップをふんわりと順にかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。
- 5器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、混ぜ合わせたＢを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 270 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 22.8 g |
| 野菜摂取量※ | 56 g |
| 脂質 | 12.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
