さけとこんにゃくの炒めご飯の献立

さけは食べやすくひと口大に切り、軽くＡをふって下味をつける。こんにゃくは１ｃｍ角に
切り、小松菜は４ｃｍ長さに切る。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。Ｂは合わせておく。

フライパンを熱し、（１）のこんにゃくをからいりし、油を加えて（１）のさけを炒める。
焼き色がついてきたら、Ｂの半量、水を加える。

水分がほとんどなくなったら、ご飯を加え、パラパラになるまで炒める。

（１）のねぎ・小松菜、残りのＢを加えて炒め、塩で味を調える。

長いもは皮をむき、すりこ木などで軽くたたいてひと口大にする。

ボウルに「ほんだし」、（１）の長いも、めかぶを入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、しょうがをのせる。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。アスパラは根元の硬い部分を少し切り、ピーラーで根元から５ｃｍほど皮をむいて４ｃｍ長さの斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、パプリカは細切りにする。オクラは３ｃｍ長さの斜め切りにする。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加え、フタをして５分ほど煮る。（１）のアスパラ・パプリカ・オクラ、コーンを加えて火が通るまで煮、溶き卵をまわしかけ、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。