照り焼きチキンのサラダ丼の献立

フライパンに油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼く。
Ａを加えてフタをし、焦げつかないように中まで火を通す。レタスはせん切りにする。

ご飯を丼によそい、レタスをのせる。

（１）の鶏肉はひと口大に切り、煮詰まった煮汁を回しかける。
Ｂを合わせたからしマヨネーズを飾る。

きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で板ずりしてサッと水洗いし、輪切りにして塩をふってしばらくおく。

Ａを混ぜ合わせて甘酢を作る。

（１）のきゅうりを水洗いしてよくしぼり、（２）の甘酢をサッと合わせる。

かぼちゃはひと口大に切る。大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは短冊切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の大根・にんじんを加える。ひと煮立ちしたら、（１）のかぼちゃ・油揚げを加えて煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れて味を調え、沸騰直前に火を止める。

器に盛り、小ねぎを散らす。