照り焼きチキンのサラダ丼の献立

フライパンに油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼く。
Ａを加えてフタをし、焦げつかないように中まで火を通す。レタスはせん切りにする。

ご飯を丼によそい、レタスをのせる。

（１）の鶏肉はひと口大に切り、煮詰まった煮汁を回しかける。
Ｂを合わせたからしマヨネーズを飾る。

大根、にんじん、きゅうりはそれぞれ２～３ｍｍ幅の半月切り、いちょう切り、斜め切りにする。白菜は２～３ｃｍ幅のザク切りにする。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。

耐熱皿に（１）のエリンギを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

ポリ袋に（２）のエリンギ、（１）の大根・にんじん・きゅうり・白菜を入れ、「ほんだし」、「味の素🄬」を加えてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。

たけのこは穂先は薄切りにし、根元はいちょう切りにする。しいたけは薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のたけのこ・しいたけ、わかめを加えてサッと煮る。