揚げギョーザのゆずこしょう風味の献立

１６０℃に熱した揚げ油で凍ったままの「ギョ－ザ」をカリッと揚げる。

器に（１）を盛り、Ａを合わせた酢じょうゆ、ゆずこしょう添える。

豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をきっておく。

セロリはスジを取り、斜め薄切りにする。水に放してパリッとさせ、水気をきる。
アスパラはかたい部分・ハカマを切ってゆで、乱切りにする。

器に（１）の豆腐を手で割り入れ、（２）のセロリ・アスパラを盛り合わせ、
混ぜ合わせたＡの中華マヨネーズをかけていただく。

とうがんは皮をむいて種を取り、ひと口大に切る。

鍋に「干し貝柱スープ」、Ａを入れて煮立て、（１）のとうがんを加え、７～８分煮る。
塩・こしょうで味を調え、ごま油で香りをつける。