主菜のレシピ
つくり方
- 1牛肉はひと口大に切り、Ａをもみ込んでおく。にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。
- 2フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ねぎを炒め、（１）のにんにくの芽・Ｂを
加えてフタをし、蒸し焼きする。 - 3（１）の牛肉を加え、炒め合わせる。
- 4器に盛り、白髪ねぎを飾る。
- ＊牛肉は低脂肪の赤身を使い、パサつき防止に片栗粉をもみ込みます。フッ素樹脂加工の
フライパンを使い、油は最小限にしています。 - ＊うま味成分たっぷりのオイスターソースが低脂肪でもおいしい料理にしてくれます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 206 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 14.1 g |
| 野菜摂取量※ | 125 g |
| 脂質 | 8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1キャベツ、のりは食べやすい大きさにちぎり、Ａであえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 61 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 1.6 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 4.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1えのきだけは石づきを取って３ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のえのきだけを加えてサッと炒め、Ａを加えて煮る。
- 3器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 110 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.8 g |
| たんぱく質 | 6.7 g |
| 野菜摂取量※ | 7 g |
| 脂質 | 7.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 377 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5 g |
| たんぱく質 | 22.4 g |
| 野菜摂取量※ | 207 g |
| 脂質 | 19.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
