鹿児島風 豚みその献立

豚肉は包丁でこまかく切る。フライパンに豚肉を炒めて油を出し、
肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

Ａを加えて炒め、水分をとばし、味をなじませ、肉みそを作る。

器に（２）の肉みそを盛る。サンチェにご飯と肉みそをのせていただく。

ごぼうは水でよく洗い、包丁の背で軽く皮をこそげ、４ｃｍ長さに切り、太い場合はタテ半分に切る。３０秒ほどゆでてザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のごぼう、Ａを入れてあえる。

鶏肉は小さめのひと口大に切る。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにし、ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにし、しめじは小房に分ける。

鍋に（１）の大根・にんじん、Ａを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏肉・しめじを加え、フタをして５分ほど煮る。

（１）のほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。