まいたけ・栗入り混ぜご飯の献立

まいたけは食べやすい大きさに裂き、耐熱皿に並べ、塩をふる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒、混ぜてさらに４０秒加熱する。

栗の甘露煮はヨコに４等分にし、サッと水に通し、水気をきる。

ご飯に汁気を軽くきった（１）のまいたけ、（２）の栗の甘露煮をサックリと混ぜる。

ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るようによく溶く。混ぜ合わせたＡを加えてさらに混ぜる。

卵焼き器を強めの中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませる。（１）の卵液を玉じゃくし七分目ほど入れて広げ、半熟になったら向こう側から手前に向かって巻き、巻いた卵を向こう側に送る。

卵焼き器に油をなじませ、再び卵液を流し入れる。巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、卵のフチが固まってきたら手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。

焼き上がったらまな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

器に盛り、好みで大根おろしを添える。

鶏肉はひと口大に切り、キャベツはザク切りにする。ねぎは斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒める。肉に焼き色がついてきたら、（１）のキャベツ・ねぎ・にんじん、もやしを加えて炒める。

全体に油が回ったら、Ａを加え、フタをして５分ほど煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れる。