さばの梅みそ焼きの献立

さばは３等分のそぎ切りにし、酒・塩で下味をつける。

グリルで（１）のさばを約３分ずつ焼き、混ぜ合わせたＡを片面に塗ってサッと焼く。

大根、にんじん、きゅうりはそれぞれ２～３ｍｍ幅の半月切り、いちょう切り、斜め切りにする。白菜は２～３ｃｍ幅のザク切りにする。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。

耐熱皿に（１）のエリンギを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

ポリ袋に（２）のエリンギ、（１）の大根・にんじん・きゅうり・白菜を入れ、「ほんだし」、「味の素🄬」を加えてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。

白菜はひと口大に切る。大根は５ｍｍ幅、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、かぼちゃは７～８ｍｍ幅の薄切りにする。

鍋に水を入れて沸かし、豚肉、（１）、「ほんだし」を加え、１０分ほど煮る。

みそを加え、ひと煮立ちしたら、うどんを加えて煮る。

器に盛り、小ねぎを散らす。