ほうとう風煮込みうどんの献立

豚肉はひと口大に切り、かぼちゃは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・にんじん・大根を入れて軽く炒める。Ａを加えてアクを取りながら７分ほど煮る。

かぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなったら、冷凍うどんを加え、煮立てる。

赤みそをこして加え、味を調える。

ほうれん草はサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
のりは軽くあぶり、こまかくちぎる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のほうれん草・のりを加えてあえる。

器に盛り、しょうがをのせる。

たけのこは薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のたけのこを入れ、焼き目がつくまで焼く。

Ａを加えて味を調え、青のりをまんべんなくまぶす。