主菜のレシピ
材料（2人分）
| 豚ロースとんかつ用肉 | 1枚（120g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パプリカ（オレンジ） | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| 梅干し | 1個 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/4 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1豚肉は７～８ｍｍの棒状に切り、塩・こしょうする。
パプリカ（オレンジ）、パプリカ（黄）はヘタ、種を取って１ｃｍ幅に切る。 - 2梅干しは、種を取って粗くたたき、Ａを加えよく混ぜる。
- 3フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた（１）の豚肉を両面焼き色をつけてよく焼く。
- 4（１）のパプリカ（オレンジ）・パプリカ（黄）を加えサッと炒め、（２）を加えて中火で
手早く炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 173 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 13 g |
| 野菜摂取量※ | 26 g |
| 脂質 | 10.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1わけぎは４ｃｍ長さに切り、約３分、塩ゆでして冷水にとり、冷めたら水気をしぼる。
- 2かまぼこは８ｍｍ角の棒状に切る。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ほぐした（１）のわけぎ、（２）のかまぼこを加えて
あえ、ゆずの皮を添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 59 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 4 g |
| 野菜摂取量※ | 24 g |
| 脂質 | 0.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。大根は２ｍｍ幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。チンゲン菜は２ｃｍ長さに切り、葉と茎に分けておく。油揚げはタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に油を熱し、（１）のかぼちゃ・大根・えのきだけ・チンゲン菜の茎を入れてサッと炒める。
- 3Ａを加え、みそ半量を溶き入れて煮立たせる。アクを取り、（１）のチンゲン菜の葉・油揚げを加える。かぼちゃがやわらかくなったら、残りのみそを加えて味を調える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 141 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 5.7 g |
| 野菜摂取量※ | 83 g |
| 脂質 | 7.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 373 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 22.7 g |
| 野菜摂取量※ | 133 g |
| 脂質 | 18.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
