かきご飯の献立

米は洗ってザルにあけ、約２０分おいて水気をきる。

ボウルにＡを合わせ、かきを入れて軽くもみ洗いをして汚れを落とす。
流水でサッと流したら、ザルにあける。

鍋に（２）のかき、Ｂを入れ、強火で約２分炒る。かきの身がふくらんできたら火を止め、
ザルにあけて、汁気をきる（炒り汁は使うので捨てないようにする）。

炊飯器に（１）の米、Ｃ、（２）のかきの炒り汁を加えて目盛りまで水を加え、
ひと混ぜし、炊く。

炊き上がったら、（３）のかきを加えて約１分おく。
全体を混ぜ合わせて器に盛り、あさつきを飾る。
　※ご飯は、２合以上で炊く方がおいしくできます。

キャベツはひと口大のザク切りにし、熱湯でサッとゆで水気をきる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のキャベツの水気をしぼって加え混ぜる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。にらは４ｃｍ長さに切り、しいたけはタテ４等分に切る。かぶはタテ６等分のくし形切りにし、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。

鍋に（１）のかぶ、Ａを入れて火にかける。煮立ったら、（１）のしいたけ・にんじん・豚肉を加え、フタをして５分ほど煮る。

（１）のにらを加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。