彩りちらし寿司の献立

小さめの耐熱容器にＡを混ぜ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱し、
温かいご飯に切るように混ぜ、人肌に冷ます。

卵を溶いてこし、Ｂを加えて鍋に入れて混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。

干ししいたけはもどして（時間外）薄切り、にんじんは輪切りにしてからせん切りにし、
鍋にＣとともに入れ、汁気がなくなるまで煮る。

えびは背ワタを取り、ヒタヒタの水とＤを加えて３分ほど煮立て、
ゆでて汁ごと冷まして殻をむき、Ｅをからめる。

（１）のご飯に、塩昆布、ごま、（３）のしいたけ・にんじんを混ぜて器に盛り、
（２）のいり卵、（４）のえび、いくらを飾り、みつばを散らす。

なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。

１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。

器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。

かぼちゃは種とワタを除き、２ｃｍ角に切り、水をまぶして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

さやいんげんはスジを取り、３ｃｍ長さに切り、水をまぶして電子レンジで１分加熱する。

鍋にＡを入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

椀に（１）のかぼちゃ、（２）のさやいんげんを入れ、（３）の汁を注ぐ。