とろ～り卵に仕上げる！基本の親子丼の献立

鶏肉は２ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。みつばは２ｃｍ長さに切る。

小さめのフライパンにＡを入れて煮立てる。（１）の鶏肉・玉ねぎを加えて中火で３分煮て、溶き卵を回し入れ、半熟状に煮る。

半量ずつご飯にかけ、（１）のみつばを散らす。

小松菜はサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって４～５ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の小松菜を加えてあえる。

なすはヘタとガクを取り除き、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 ねぎは小口切りにする。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）のなす・ねぎを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。