木の実のクリスマスピラフの献立

米は洗って３０分以上（時間外）水に浸し、ザルに上げておく。
玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンはみじん切り、くるみはローストして粗みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを透き通るまで炒める。
（１）の米・赤ピーマン・ピーマンを加えて炒め、Ａを加えて混ぜる。

フタをして強火にし、煮立ったら弱火にして、１０分炊く。
火を止め、５分ほど蒸らす。（１）のくるみを加えて全体をサックリと混ぜる。

深めのどんぶりなどを利用して（３）のピラフを器に型抜きする。

耐熱容器にブロッコリーを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

器に（１）のブロッコリーを盛り、（２）のドレッシングをかける。

白菜はザク切りにし、葉と芯に分ける。大根、ベーコンは短冊切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜の芯・大根を加えて強火にする。沸騰したら中火にし、（１）の白菜の葉・ベーコンを加えて２～３分煮、こしょうで味を調える。