主菜のレシピ
材料（2人分）
| えび | 4尾 |
|---|---|
| 帆立貝柱 | 4個 |
| A酒 | 小さじ1/2 |
| A片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ブロッコリー・大 | 1/2個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 「味の素KK干し貝柱スープ」 | 小さじ1 |
| B水 | 1/4カップ |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B砂糖 | 少々 |
| C酒 | 大さじ1 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1えびは殻をむき、背ワタを取り、帆立貝柱と合わせ、Ａで下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは１ｃｍ幅の小口切りにする。
- 2フライパンに油の半量を熱し、（１）のブロッコリーを炒め、｢干し貝柱スープ｣の半量、Ｂを加えてフタをし、蒸し煮にして取り出す。
- 3残りの油を加えて熱し、（１）のえび・帆立貝柱・ねぎを炒める。残りの｢干し貝柱スープ｣、Ｃを加え、（２）のブロッコリーを戻し入れて炒め、仕上げにごま油を加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 251 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 28.9 g |
| 野菜摂取量※ | 56 g |
| 脂質 | 11.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1レタスは芯を除いてサッと洗い、水気をきる。
- 2（１）のレタスを豪快に割りながら大皿に盛り、オリーブオイル、「丸鶏がらスープ」をかけ、ザックリとあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 76 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 野菜摂取量※ | 98 g |
| 脂質 | 7.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1山いもは細切り用スライサーで細切りにし、トマトは種を取って１ｃｍ角に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の山いも・トマトを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
- ＊「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油は、「５：１：１」の割合で合わせます。
- ＊山いもは溶けてしまうので、煮過ぎないように注意してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 80 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 3.1 g |
| 野菜摂取量※ | 29 g |
| 脂質 | 1.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 407 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 32.7 g |
| 野菜摂取量※ | 183 g |
| 脂質 | 19.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
