お手軽石狩鍋の献立

さけは４～５ｃｍ角に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、ウロコや血あいを洗い、水気をきる。

じゃがいもは半分に切り、大根、にんじんは大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。

こんにゃくはひと口大の三角形に切り、熱湯で１～２分ゆでて水気をきる。

鍋にＡ、（１）のさけ、（２）の大根、（３）のこんにゃくを入れて煮立て、弱めの中火で１５分煮る。

（２）のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、「ほんだし」を加え、みそを溶き入れ、野菜に火が通るまで、１５～２０分煮て、ねぎを散らす。

小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水気をしぼって２～３ｃｍ長さに切る。

りんごは皮つきのまま５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、
塩を加えた水にくぐらせ、水気をきる。

わかめは水でもどし、水気をしぼって粗く刻む。

Ａを混ぜ合わせ、（１）の小松菜、（２）のりんご、（３）のわかめをあえる。

白菜は２～３ｃｍ幅のザク切りにする。

ポリ袋に（１）の白菜、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。