レンコン入り和風ハンバーグの献立

しいたけ２枚は軸を切って５ｍｍ角、れんこんは皮をむいて５ｍｍ角に切る。卵は溶きほぐす。

ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Ａを加えて混ぜる。

（１）の溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、玉ねぎ、（１）のしいたけ、れんこんを加え、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、８等分して厚さが１ｃｍくらいの小判形に形作る。

フライパンに油を熱し、（３）を並べ、弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。

大根はすりおろして軽く水気をきる。しいたけ６枚は４つに切り、バターで炒め、塩・こしょうをふる。

器に（４）のハンバーグを盛り、（５）の大根おろし・しいたけを添え、小ねぎを散らす。

キャベツは２ｃｍ角に切り、にんじんは薄い半月切りにする。

ビニール袋に（１）のキャベツ・にんじん、しそを入れ、Ａを加え、手でもむ。

冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる（時間外）。

ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡ、帆立を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、３分煮る。

みそを溶き入れ、（１）のねぎを加えてサッと煮る。