主菜のレシピ
つくり方
- 1ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。豆腐は水きりしておく。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）の豆腐をちぎりながら入れ、焼き色をつける。
- 3（１）のほうれん草を加えてさらに炒め、しんなりしたら、「ほんだし」、Ａを加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れて手早く炒め合わせる。
- ＊豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱すると､手早く水きりできます｡
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 250 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 18.4 g |
| 野菜摂取量※ | 60 g |
| 脂質 | 18.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1きゅうりとみょうがはタテ半分の斜め薄切りにする。
- 2ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・みょうがを入れ、初めは軽く、
少しずつ力を入れて２０～３０回もんで、水気をしぼる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 7 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 0.3 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 0 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1さけ、じゃがいもはひと口大に切る。キャベツは３ｃｍ角に切り、しめじは小房に分ける。
ねぎは斜め１ｃｍ幅に切る。 - 2鍋に油を熱し、（１）のさけを焼き、さけの色が変わったら
（１）のじゃがいも・キャベツ・しめじ・ねぎを加えて炒める。 - 3水、「ほんだし」を加え、煮立ったらアクを取り、５分煮てみそを溶き入れる。
- 4器に盛り、バター、小ねぎをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 174 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 11.3 g |
| 野菜摂取量※ | 40 g |
| 脂質 | 9.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 431 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 30 g |
| 野菜摂取量※ | 130 g |
| 脂質 | 28.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
