主菜のレシピ
つくり方
- 1ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。豆腐は水きりしておく。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）の豆腐をちぎりながら入れ、焼き色をつける。
- 3（１）のほうれん草を加えてさらに炒め、しんなりしたら、「ほんだし」、Ａを加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れて手早く炒め合わせる。
- ＊豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱すると､手早く水きりできます｡
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 250 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 18.4 g |
| 野菜摂取量※ | 60 g |
| 脂質 | 18.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1白菜は５ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の細切りにする。塩をふって全体をよく混ぜ、
重しをして３０分ほどおいてしんなりさせ、水気をきる。 - 2小鍋にＡを入れて火にかけ、泡立つまで煮立たせる。
熱々を（１）の白菜にかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で１５分以上冷やす(時間外）。 - 3器に盛り、赤唐がらしを飾る。
- ＊きゅうりやセロリでもおいしくお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 145 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 1.3 g |
| 野菜摂取量※ | 148 g |
| 脂質 | 7.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ハムは放射状に８等分に切り、じゃがいもは拍子木切りにする。
水菜は４ｃｍ長さに切る。 - 2鍋に水、「お塩控えめの･ほんだし」、（１）のじゃがいもを入れて煮立て、中火で５分煮、
「やさしお」、Ａを加え、（１）のハム・水菜を加えてサッと煮る。 - 3器に盛り、七味唐がらしをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 97 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 5.4 g |
| 野菜摂取量※ | 13 g |
| 脂質 | 4.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 492 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 25.1 g |
| 野菜摂取量※ | 221 g |
| 脂質 | 30.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
