ほうれん草と豆腐のチャンプルーの献立

ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。豆腐は水きりしておく。

フライパンにごま油を熱し、（１）の豆腐をちぎりながら入れ、焼き色をつける。

（１）のほうれん草を加えてさらに炒め、しんなりしたら、「ほんだし」、Ａを加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れて手早く炒め合わせる。

きゅうりは５ｍｍ幅の薄切りにし、Ａをふってもみ、しんなりしたら水気を拭く。
ちくわは８ｍｍ幅の輪切りにする。

ボウルに（１）のきゅうり・ちくわを入れ、Ｂを加えてあえる。

かぼちゃは１ｃｍ厚さ、３ｃｍ長さのいちょう切りにする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱して火を通す。きしめんはザク切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のかぼちゃ・きしめんを加えてサッと煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。