主菜のレシピ
つくり方
- 1丸なすは両端を切り落とし、ヨコ半分に切る。
火の通りをよくするために、表面に金串などでこまかく穴をあけておく。 - 2フライパンを熱し、「健康サララ」を入れ、（１）のなすを表面がきつね色に
なるまで焼く。途中でえびを加えて焼く。 - 3焼き上がったら火を止め、バターをのせ、「味の素®」をふり、最後にしょうゆをかける。
- 4器に盛り、えび、クレソンをあしらう。
- ＊えびの代わりに帆立貝柱でも合う。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 210 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 7.2 g |
| 野菜摂取量※ | 135 g |
| 脂質 | 18.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ご飯にＡを混ぜ合わせ、すし飯を作り、人肌に冷ます。
- 2まぐろ、サーモンは７ｍｍ角に切り、それぞれボウルに入れ、
Ｂを半量ずつ加えてもみ込む。 - 3丼に（１）のすし飯をよそい、しそを半量ずつのせ、（２）のまぐろ・サーモンを
等分にのせ、好みで刻みのりをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 372 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 18.1 g |
| 野菜摂取量※ | 2 g |
| 脂質 | 7.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1切り干し大根は水でもどして、食べやすい長さに切る。
- 2鍋にＡを入れて煮立て、（１）の切り干し大根を加える。みそを溶き入れ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 36 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 2.1 g |
| 野菜摂取量※ | 25 g |
| 脂質 | 0.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 618 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.1 g |
| たんぱく質 | 27.4 g |
| 野菜摂取量※ | 162 g |
| 脂質 | 26.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
