さんまとしょうがの混ぜご飯の献立

ご飯に酢を加え、切るように混ぜる。

さんま缶はほぐし、しょうがの酢漬けは薄い輪切りにする。
貝割れ菜は３等分にする。しょうがの酢漬け、貝割れ菜は飾り用に少量とっておく。

（１）のすし飯に（２）のさんま・しょうがの酢漬け・貝割れ菜、ごまを加えて混ぜ、
器に盛り、飾り用にとっておいた（２）のしょうがの酢漬け・貝割れ菜を散らす。

たけのこ、ピーマンはせん切りにする。

フライパンに油を熱し、もやし、（１）のたけのこ・ピーマンを炒め、Ａで味つけする。

油揚げはキッチンペーパーでおさえて油を吸い取り、半分に切って開き、
（２）の１／４量を詰め、楊枝で留める。同様にあと３個作る。

フライパンを熱し、（３）の両面に焼き色をつける。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の玉ねぎを加えてサッと煮る。

玉ねぎがしんなりしたら、みそを溶き入れ、卵を１個ずつ割り入れ、好みの固さになるまで煮る。