きのこの鶏ピリ炒めの献立

しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。

鶏肉は８ｍｍ厚さのそぎ切りにし、さらにタテ８ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ１をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。

フライパンを拭き、油大さじ１を熱し、（２）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ１、砂糖、しょうゆを順に加える。

（３）のきのこを戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回しかける。

じゃがいもは皮つきのまま８等分に切る。ラップで包み、
電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分、竹串が通るまで加熱する。

熱いうちにボウルに入れて、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えてあえる。

トマトは２ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。にらは４ｃｍの長さに切る。

鍋に（１）のトマト・玉ねぎ、Ａを入れ、火にかけて煮る。

全体に火が通ったら、（１）のにら、溶き卵を加えてひと煮立ちさせる。