長いもふわふわ焼きの献立

長いもは皮をむき、すりおろす。

えびは酒で下味をつける。しめじは小房に分け、えのきだけは３ｃｍ長さに切る。

ボウルに（１）の長いも、Ａを入れて混ぜ合わせ、（２）のえび・しめじ・えのきだけを加え、さらに混ぜ合わせ、生地を作る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（３）の生地１／２量を４枚の円形に流し入れ、両面色よく焼く。同様にあと４枚作る。

器に盛り、小ねぎを散らす。

トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、さらにタテ４等分のくし形に切る。

わかめは水洗いをし、水をはったボウルに１０分ほどつけてもどす。手で水気をしぼり、
２ｃｍ幅に切る。青じそは食べやすい大きさに切る。

ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、しょうゆを加えてさらに混ぜる。

（３）のボウルに（１）と（２）を加えてあえ、器に盛る。

鶏肉はひと口大に切る。キャベツはザク切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにし、ねぎは２ｃｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏肉・キャベツ・にんじん・ねぎを加え、フタをして５分ほど煮る。（１）のブロッコリーを加えてさらに１～２分煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。