たけのこスープカレーの献立

たけのこは大きめのくし形に切る。アスパラはゆでて、４ｃｍ長さに切る。

ボウルに手羽元、カレー粉大さじ１、塩・こしょうを入れ、よくもみ込む。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の手羽元を焼き、取り出す。

フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ４を熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ったら、（１）のたけのこを加えて炒め、カレー粉大さじ６を加え、
焦げないように、炒め合わせる。

（３）の手羽元、「コンソメ」、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、約１５～２０分煮込む。

（１）のアスパラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ご飯を添える。

ピーマンは種を取り、タテ５ｍｍ幅に切る。絹さやはスジを取る。

熱湯に塩少々（分量外）を加え、（１）の絹さや・ピーマンを順にゆで、ザルに上げ、冷ます。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

（２）の絹さや・ピーマンを（３）のドレッシングであえる。

豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛る。小ねぎを散らし、「丸鶏がらスープ」をふり、オリーブオイルを回しかける。