白菜といわしのつみれ鍋の献立

豆腐はひと口大に切る。にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、白菜は２ｃｍ幅のそぎ切りにする。

いわしは頭とワタを取って手開きにし、中骨を除き、腹骨を切り取って皮をむき、ぶつ切りにする。

フードプロセッサーに（２）のいわしを入れ、Ａを加えてすり身にする。ボウルに移し、Ｂを加えてサックリと混ぜてだんご状に丸め、つみれだんごを作る。

鍋にＣを入れて煮立て、（３）のつみれだんごを加えてひと煮立ちしたら、（１）の豆腐・にんじん・長ねぎ・白菜を加えて煮る。

全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。好みで、酢じょうゆ、七味唐がらしを添える。

炊飯器に米、半分に割った甘栗、「やさしお」、水を入れて炊く（時間外）。
炊き上がったら蒸らし、サッと混ぜる。

器に盛り、１ｃｍ幅に切ったみつばを飾る。

にらは５ｃｍ長さに切り、８等分に分ける。

ボウルにＡを入れて混ぜ、衣を作る。

（１）のにら１／８量に（２）の衣をつけ、１６０℃に熱した油でパリッと揚げる。
残りも同様に揚げる。

耐熱容器にＢを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、
天つゆを作る。

器に（３）を盛り、（４）の天つゆ、大根おろしを添える。