白菜といわしのつみれ鍋の献立

豆腐はひと口大に切る。にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、白菜は２ｃｍ幅のそぎ切りにする。

いわしは頭とワタを取って手開きにし、中骨を除き、腹骨を切り取って皮をむき、ぶつ切りにする。

フードプロセッサーに（２）のいわしを入れ、Ａを加えてすり身にする。ボウルに移し、Ｂを加えてサックリと混ぜてだんご状に丸め、つみれだんごを作る。

鍋にＣを入れて煮立て、（３）のつみれだんごを加えてひと煮立ちしたら、（１）の豆腐・にんじん・長ねぎ・白菜を加えて煮る。

全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。好みで、酢じょうゆ、七味唐がらしを添える。

きゅうりは１ｍｍ幅の輪切りにする。

（１）のきゅうりを塩もみし、水気が出たらしぼる。

Ａ、「味の素®」を混ぜ合わせ、（２）のきゅうりをあえる。

大和いもはすりおろし、「ほんだし」を加え、よく混ぜる。

フライパンに油を熱し、のりに（１）の大和いもをスプーンですくってはさんで入れ、両面を焼く。仕上げに塩をふる。