主菜のレシピ
つくり方
- 1白菜はタテ半分に切る。
- 2（１）の白菜半分の葉と葉の間に豚肉をタテ長に並べ、しょうがを散らし、
たこ糸を全体に巻く(ひと切れの白菜に豚肉を３～４ヶ所はさむ)。
もう半分も同様に作る。 - 3土鍋に（２）の白菜を交互に並べて「ほんだし」、Ａを入れてフタをして、火にかける。
煮立ったら、弱火にして４０～５０分、白菜がトロトロになるまで煮込む。 - 4みそを溶き入れ、さらに５分ほど煮、わけぎを散らす。
- 5たこ糸を切り、白菜を４～５等分長さに切る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 346 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 14.8 g |
| 野菜摂取量※ | 238 g |
| 脂質 | 27.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぶはくし形に切り、にんじんは２ｍｍ厚さの半月に切る。
- 2ビニール袋にＡ、（１）のかぶ・にんじんを加え軽く混ぜ、冷蔵庫で
ひと晩（時間外）漬ける。 - ＊野菜は、セロリ・大根・きゅうりでもよい。切り方は薄切りすれば短時間で漬かる。
または棒状に切ってもよい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 25 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 0.3 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1じゃがいもは小さめに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、つぶして粗熱を取る。
- 2梅干しは種を取ってこまかく刻む。
- 3（１）に（２）の梅干し、Ａを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで梅干しを添える。
- ＊お好みでマヨネーズを加えてもおいしくお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 88 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 2.8 g |
| 野菜摂取量※ | 6 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
