鶏ひき肉・なす・トマトの丼＜塩分控えめ＞の献立

なすはところどころ皮をむき、斜め薄切りにする。トマトはひと口大の乱切りにする。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、酒をふる。（１）のなす・トマトを加え、Ａで調味し、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

丼にご飯をよそい、（２）を半量ずつのせる。

えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。にんじんはせん切りにし、ほうれん草はザク切りにする。

耐熱容器に（１）のえのきだけ・にんじん・ほうれん草を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、Ａを加えて混ぜ合わせる。

ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐしておく。

小鍋にごま油、（１）のねぎを入れて火にかけ、炒める。

ねぎに焼き色がついたら、水、大根の皮を加える。沸騰したら、「香味ペースト」を加える。

（１）の溶き卵を回し入れ、軽くかたまったら、火を止める。